Kuzu Paça (Ütülmüş) – Geleneksel Lezzet, Kolajen Deposu

Kuzu paça, özellikle zengin kolajen içeriğiyle bilinen, Türk mutfağının şifa kaynağı olarak kabul edilen özel bir et parçasıdır. Ütülmüş şekilde hazırlanan kuzu paça, lezzetiyle olduğu kadar sağlığa olan faydalarıyla da öne çıkar. Yavaş pişirme yöntemleriyle hazırlandığında yumuşacık bir kıvam alır ve kemiklerden kolayca ayrılır. Kuzu paça, çorbalarda ya da ağır ateşte pişirilerek hazırlanan sulu yemeklerde sıklıkla tercih edilir.

Pişirme Önerileri:

1. Kuzu Paça Çorbası:

   • Kuzu paçaları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Suyu kaynatın ve köpükleri aldıktan sonra paçaları iyice haşlayın.
   • Ardından suyun içine sarımsak, defne yaprağı, tuz, karabiber ve arzuya göre biraz sirke ekleyin. Kısık ateşte 2-3 saat pişirin, bu süre içinde paçalar yumuşacık hale gelecektir.
   • Çorbayı servis etmeden önce limon suyu ve yumurta ile terbiyesini hazırlayarak çorbaya ekleyin. Yoğun aromalı ve besleyici bir paça çorbası elde edersiniz.

2. Fırında Kuzu Paça:

   • Kuzu paçaları zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile marine edin ve birkaç saat bekletin.
   • Paçaları fırın tepsisine yerleştirip, üzerine sebzeler (soğan, havuç, sarımsak) ekleyin ve üzerini folyo ile kapatarak 180°C’de 2-2.5 saat pişirin.
   • Son 15-20 dakika folyoyu çıkararak üst kısmın kızarmasını sağlayın. Yanında pilav veya ekmekle servis edebilirsiniz.

Ütülmüş kuzu paça, yavaş pişirildiğinde hem lezzet hem de şifa deposu olarak sofralarda yer alır. Geleneksel tariflerle pişirildiğinde hem besleyici hem de doyurucu bir yemek sunar